完美替代奶油——白色卡仕达酱white custard

完美替代奶油——白色卡仕达酱white custard的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清加1勺糖打发，随便砂糖绵白糖糖粉都可以。喜欢吃甜的可以多加。 请选择可以放到煤气灶上烧的容器！

2. 第2步.

   打发了差不多就这样子。 这一步我没有加淀粉，因为担心煮牛奶的时间蛋清泡泡没了

3. 第3步.

   香草精+牛奶+代糖，煮开。不加香草精不好吃。啥都没有就指望它提味了

4. 第4步.

   等牛奶煮开了，先放一边。蛋清里面加2勺淀粉，把蛋清和淀粉混合均匀

5. 第5步.

   慢慢的把牛奶倒进蛋清，一边倒一边用打蛋器搅 （这一步没有图，因为我两个手都满了）

6. 第6步.

   把锅放到煤气灶上用小火煮

7. 第7步.

   差不多变得比较粘稠了关火。程度自己掌握。可以垫冰或者冷水继续搅拌。 注意不要加热过度！会变成一坨一坨的，而且口感很假。加上冷掉了肯定比热的时候硬一些，到时候就变面粉团子了。 最好是能搅拌到冷却为止

8. 第8步.

   蛋黄请自己处置。我就这样子吃掉了。。。当然你可以把我这个配方里面的蛋清换成蛋黄做一个正常版卡仕达酱。。。