豆腐焖鱼

豆腐焖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   煎豆腐。中火煎到略焦，翻面煎。 双面都要撒盐，水豆腐易碎，煎时小心。

2. 第2步.

   煎完豆腐装盘放一边。洗锅煎鱼。

3. 第3步.

   煎鱼，撒盐。鱼肉一下锅，就容易卷起来。为了受热均匀，可以像我爸那样压一下卷起来的部分。

4. 第4步.

   煎到外酥里嫩，起锅。

5. 第5步.

   番茄、青椒切块，小葱、泡椒切段，生姜备盘。

6. 第6步.

   葱姜红椒先下油锅爆炒，再放入其他辅料。放盐，放糖。

7. 第7步.

   鱼和豆腐入锅。 放生抽，啤酒，焖。 起锅前放少量耗油。

8. 第8步.

   撒入葱段。起锅！

9. 第9步.

   上桌，吃饭。