黑橄榄面包

黑橄榄面包的做法步骤

1. 第1步.

   黑橄榄沥干水分切片

2. 第2步.

   中种材料混合，揉至光滑，盖上保鲜膜温室发酵两倍大

3. 第3步.

   将发好的中种面团与主面团材料混合，揉至完全阶段

4. 第4步.

   然后将黑橄榄揉匀，使得分布均匀即可

5. 第5步.

   放在盆里里，盖上保鲜膜发酵至两倍大

6. 第6步.

   将发酵好的面团排气，分割成两等分，松弛，整形，放在烤盘上

7. 第7步.

   放进烤箱发酵至两倍大，发酵完成在面团表面撒高粉，用锋利的刀划三下

8. 第8步.

   进烤箱前在面团表面喷洒些水

9. 第9步.

   烤箱中放一杯沸水，杯子必须是瓷器或不锈钢材质，这样可以帮助制造水蒸气达到外皮薄脆的效果

10. 第10步.

    放入已经预热190度的烤箱，烘烤22-25分钟，至表面金黄色（烘烤中间打开烤箱朝面团喷水，然后继续烘烤，使得面皮有脆壳产生

11. 第11步.

    面包烤好后，移到铁网架上放凉