汉堡胚

汉堡胚的做法步骤

1. 第1步.

   首先将酵母放入60克温水中静置5分钟，把所有干料混合均匀后加入蛋液和酵母水，再加入剩下的温水，和成絮状，倒在案板上揉面，揉到可以抻开片时加入软化后的黄油，继续揉到拓展阶段或完全阶段

2. 第2步.

   把揉好的面团放在容器中盖好，放在温暖处发酵至2-2.5倍大

3. 第3步.

   发好后排气，分成均匀的5份，盖好保鲜膜醒发15分钟，整形后放入烤箱，在烤箱下层烤盘放入水，把整形好的面包放在中层烤盘进行二次发酵，时间40分

4. 第4步.

   发酵好后取出刷一层蛋液，撒好芝麻，底下装水烤盘取出，烤箱预热180度

5. 第5步.

   将面包放入预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟左右

6. 第6步.

   防止上色过深，可以在烤到颜色合适的时候在上面盖上锡纸，烤好后取出冷却

7. 第7步.

   可以做成汉堡当做早点