口感滑溜滑溜~ 而且无油烟~ 还能有更好的事么？ 本人其实不是很喜欢吃肉， 但是这道蒸肉 不但不腻， 还越吃越开心！ 由于我喜欢吃辣椒所以会放一个灯笼椒。 不喜欢吃辣的朋友们也可以不用放辣椒。
切菜： 把排骨切成两半， 姜葱蒜和豆豉切粒。
腌制：放油， 把姜葱蒜和豆豉爆香倒入排骨里。 加入料酒，淀粉，少许盐，糖 和灯笼椒。 腌制15-30 分钟。
蒸： 把水烧开， 腌好的排骨放入碟子，大火蒸20分钟即可出锅~
水可以提前烧开， 这样节省时间。由于干豆豉本身就带咸味， 所以没必要放那么多盐。当然重口的亲们可以随意~ 灯笼椒有自己本身的味道会融入排骨里。 如果不喜欢可以放其他辣椒， 比如小青椒。