麻辣海带丝烧排骨

麻辣海带丝烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   凉水焯排骨，加入料酒。把排骨血沫焯净，立即放入有冰块的凉水中冰镇

2. 第2步.

   把海带丝泡好

3. 第3步.

   在锅中加少许的油，（千万别放多，排骨本来就含有一定的油脂，在后面还要加辣椒油的，夏天油腻腻的反而影响食欲）把葱姜蒜和花椒爆香

4. 第4步.

   排骨沥干水，放锅里煸，有点发金黄色时，加入生抽，继续翻炒，让酱油完全裹到排骨，然后加入开水，直至水漫过排骨，加老抽、醋。盖上锅盖烧制

5. 第5步.

   锅内汤汁收到原本的三分之一时，加入泡好的海带丝，让汤汁再收收，加入辣椒油，翻炒数十次，出锅