超爱麻辣香锅，更爱做成麻辣香锅的莴笋~
猪肉切薄片，用一点红糖（分量外）和盐腌制。然后准备其它材料。
莴笋去皮切片，鲜菇洗净，一分三。
热锅倒豆油（分量外），烧热后倒入步骤1中肉片，划散略炒，加入米酒，猪肉表面变色即可盛起。
洗锅，热锅倒豆油，转小火，加入花椒，翻炒出香味，加入郫县豆瓣，翻炒出香味，转大火，倒入莴笋、鲜菇、蒜瓣。翻炒。
然后加入步骤3的肉片，加入姜汁红糖、鸡粉、生抽、辣椒干，翻炒，加入盐调味。
没有姜汁红糖，可用红糖、白糖代替，步骤3的时候，加3片姜片就可以。
猪肉可肥可瘦，按自己喜欢，这个菜不需要猪油提香。
没有豆油请换成各种植物油。
莴笋、鲜菇、瘦肉，没有规定的比例，请根据自己喜欢调节。
因为我们吃不了太辣，所以只放了一点点辣椒干，看上去鲜艳的效果不够，请自行脑补。爱吃辣的童鞋，自己多放辣椒干就是，同时将放辣椒的步骤改到炒花椒的时候放就可以制造你们满意的效果。永远不要放外面餐馆做的麻辣香锅那么多辣椒干，因为那些已经被.. 你懂得。
如果你刚好有泡椒，请放入，味道更正宗。
好吧，你肯定发现了，为什么配料写着“大蒜N瓣”，但是图片里面却看不见，因为我都要下锅了，才发现家里只有3瓣大蒜..
