带着果香的桂圆炒虾球

带着果香的桂圆炒虾球的做法步骤

1. 第1步.

   把虾开背，去沙线，洗净后，去水份，加入盐，味精，酒，腌至10分钟，备用

2. 第2步.

   上浆：蛋清加番薯粉，搅拌均匀，加入刚腌至好的虾仁

3. 第3步.

   锅中放油（大概250克左右，看做的量来增减，一般是沫过虾肉为好），油温烧至4层（温油），放入刚上浆好的虾仁，待虾仁颜色发白，轻轻搅动，取出，滤油

4. 第4步.

   入少许油，加入蒜头米和葱白，稍暴香，加入切好的红萝卜，青椒，笋，泡好的龙眼肉，稍编熟，加入调味（可事先调好），盐，味精，香油，糖，老酒，翻炒后勾芡

5. 第5步.

   取出装盘，具体步骤图到时补上，不明白可留言