酸菜笋

酸菜笋的做法步骤

1. 第1步.

   三层肉切片焯水捞出沥干水分，笋剥皮切去老化部分，和酸菜都切成小段

2. 第2步.

   铸铁锅热锅后，少许油慢火煸香三层肉和红葱头碎，转中火加入鲜笋翻炒片刻，盖上锅盖焖大约十五分钟，再加入酸菜翻炒一下，加适量水，转小火继续焖煮半小时到一小时即可出锅（我喜欢煮久一点味道更融合，但今天中午时间有点紧，焖了半小时也蛮入味了）。一般酸菜的咸味已经够重，不需要另外加盐。