将烤鸭切丁，葱切成葱花。
火调至中火，将葱花爆香，再放入烤鸭丁。
将米饭放入锅中，翻炒数次，放入烤鸭卤，继续翻炒，将米饭翻炒至松软。
出锅前将醋放入锅内，翻炒2次，即可关火。
南京烤鸭一点也不输北京烤鸭，烤鸭卤中有特有的甜香，又有烧鸭的鸭油香气，夹起一片烤鸭浸泡在漂着油花的卤汁中，再配上米饭吃上一口，绝对人间美味。PS：南京以盐水鸭出名，但是现在市面上的盐水鸭再也没有小时候的好吃，因为用的鸭子不对，盐水鸭要使用麻鸭烧制才好吃。南京的烤鸭比盐水鸭更胜一筹。
