传统的京酱肉丝是卷豆腐皮吃的，而豆腐皮的蛋白质含量是瘦肉的两倍，特别适合需要低碳水高蛋白的晚饭吃~而且很快手哦~
腌肉料：蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙 调料：甜面酱3大匙、砂糖1茶匙
猪里脊肉先切成0.5CM的薄片，再切成细丝。 将肉丝用腌肉料腌制20分钟。
锅内下油，油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。炒时用筷子拨散，当肉丝变色时马上盛出。
锅内留底油，放入甜面酱3大匙，砂糖1茶匙炒至出香味。 再放入事先炒好的肉丝。翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可
将葱白切成细切状，豆腐皮切片，摆放在盘底，上面盛装肉丝即可。
1.肉丝要炒的滑需要给肉丝先上浆，再采用滑炒的方式（油要略多一点，炒完后的油可再用来炒其它的菜）
2.油温要在4成热的时侯就下锅了，动作要快，肉丝一变色就要捞起来。
3.肉丝第二次下锅裹酱汁的时侯，也不要翻炒太久，均匀的裹上酱汁后即可盛出。