黑豆能养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E，维生素E也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。
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黑豆用水清洗，用厨房用纸擦干水。放入锅用大火炒，为了不把黑豆烧焦，到中途转中小火，整个过程约炒20分左右；
把米淘洗干净，倒入电饭锅，分别把220ml的水、1・1/3大匙酒、0.4ｇ盐放进去，混合后加入炒过的黑豆，按下煮饭键。等煮好后拨松饭盛入碗中。
黑豆炒过后，比较容易煮熟，而且还有豆香味。