免烘烤的蛋糕，外形之美与做法之简单完全形成了赤裸裸的反差！之所以特意将我的做法上传，是因为照着其他方子做了之后，有关键一步改良，很大提升了蛋糕口感！就是奶油的打发！！（先写出来哈哈
做饼底：一整条奥利奥压碎，五十克黄油隔水融化，两者充分混合后放入6寸圆模压实。
1.奶油奶酪和砂糖混合打发，打至光滑无颗粒。加入蛋黄，充分混合。 2.淡奶油打发，打至接近干性发泡。 3.吉利丁放入40毫升牛奶中充分融化（这步需加热融化）。 4.融化的吉利丁奶液与步骤1充分混合 5.步骤4充分混合后与打发的淡奶油混合。
草莓洗净吸干水分，对剖，沿模具壁摆放，注意贴合紧密哈
倒入奶酪奶油混合液，分两三次倒入，注意尽量让混合液与缝隙融合。然后裹上保鲜膜，冰箱冷藏3-4小时。
切开食用！
整个的关键在于奶油打发以后，液体的混合哈，与其他方子不同的是奶油打发以后，成品蛋糕绵密的气泡口感！现在天气略冷，吉利丁混合液的凝固速度要注意，这一步关联成品蛋糕表面的美感。谢谢大家！