吃不厌的卤猪舌

吃不厌的卤猪舌的做法步骤

1. 第1步.

   猪舌洗干净加一瓶盖白酒泡水半小时 用厨房纸吸干水份后加盐涂抹腌制一天～ 一般抹完后挂起来～这样表面容易干燥。 冬天可以一次性多腌制几条～多挂几天。 用盐腌制风干一下可以让肉质紧实白酒也亦可去除异味～

2. 第2步.

   把腌制好的猪舌洗去表面的盐～必须在清水里泡一天去盐味～不然就非常咸！！记得多换换水

3. 第3步.

   去除盐味的猪舌凉水下锅焯10分钟左右！然后刮掉表面的白色舌苔。根部的肥肉之类的也可以割掉

4. 第4步.

   所有的香料配料全部放入锅中加水煮开后中火再煮4～5分钟。然后加入所有调料。有老卤汤的此时可以放入了。

5. 第5步.

   放入处理好的猪舌。大火十分钟后转小火煮到筷子可以轻易插透即可！！ 可以放其他想卤的东西～鸡爪鸡翅啥的容易熟的要后面放。 我还放了大肉、小鸭蛋、羊尾巴和鸡爪。统统卤起来～～

6. 第6步.

   我家锅子比较容易导热～开小火也能保持沸腾状态。肉熟了汤汁也收的差不多了。卤好可以马上吃，也可凉后切片啥的～卤汤可过滤出来冷冻保存。一次再卤时加入味道会更好！

7. 第7步.

   在汤汁中泡了一晚上后拿出切片。开吃！！！