中医里有说，南瓜性味甘，温，归脾，有补中益气，清热解毒之功，适用于脾虚弱，营养不良，水火烫伤。
我做菜喜欢把材料都整理齐全切好摆好，然后把厨房弄干净才开始炒，这样心情也好。先把南瓜去皮切小块，蒜拍扁切小碎。
中火热锅，我用的是美思工房的不锈钢炒锅（淘宝买的）因为没涂层为了达到不粘效果要先热锅，然后倒油，等油出现纹路了再把蒜放入。
等蒜出香味了放入南瓜翻炒，加盐继续翻炒至变色放点糖，味道会比较好，然后再翻炒一会盖盖焖
几分钟后开盖看看，南瓜软了就可以出锅了
我用的是不锈钢炒锅，保湿性比较好所以一般可以达到无水焖熟的效果，如果是其他锅最好加点水否则会糊的，不过味道就没有不加水的好了。我比较不喜欢放作料觉得会破坏食物原本的味道而且也不健康，所以就简单的放点蒜就好了。