在英国上学的时候，一个香港同学经常在家里煮速食的咖喱乌冬面，那个香啊！！后来假期到了香港，逛了好多家超市也没能找到这记忆中的美味。今天突然回忆起英国的那些日子，也再次想起了这寻而不得的咖喱乌冬面，正好家里有食材，赶紧动手，凭着记忆中的味道探索出属于自己的食谱。。。
| 乌冬面 | 1 人份 |
| 鸡腿 | 1 个（把买回来的鸡腿都剔骨去皮，剔出的鸡骨做高汤用） |
| 鲜虾 | 4-5 只（去皮开背） |
| 新鲜香菇 | 3 朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 1/4 个 |
| 炸豆腐（或者豆干） | 1 块 |
| 西红柿 | 1 个 |
| 小白菜 | 1-2 棵 |
| 咖喱粉 | 2 汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 高汤料 | |
| 姜 | 1 块 |
| 料酒 | 1 汤勺 |
锅里放凉水，姜切片放入水中，再加入从鸡腿剔出来的鸡骨，倒入料酒，关盖大火把水烧开，然后转小火煮半小时。
蔬菜、鸡腿肉洗净切好，虾去皮开背。
热锅放油，倒入鸡块炒至发白盛起。
把生虾加入到炒完的鸡块里，撒点咖喱粉拌匀，放置一边备用。
炒完鸡肉的锅不用洗，稍微再加点油下洋葱炒出香味，放入咖喱粉，翻炒大约一分钟。
然后倒入西红柿炒再炒一分钟。
加入做好的高汤，烧开后倒入香菇、胡萝卜、炸豆腐、鸡肉和鲜虾一起煮大约八分钟，最后四分钟加入乌冬面（要根据乌冬面包装袋上指示的时间），最后两分钟放入小白菜，加盐和糖调味。
先盛乌冬面，然后把剩余食材一一摆到面上，最后倒入汤汁。
各位亲们，剔鸡骨的时候别太专业了，剔得太干净高汤的味道就没那么香浓了，好歹给留点肉：）
还有，咖喱粉的味道多少有点不同的，我用的是国外买的全天然没有任何添加剂的，所以可能味道不太重，加了两汤勺正好，如果你们用的咖喱粉味重，请酌量减少！
虾和鸡肉都和咖喱绝配，尤其是虾，所以亲们也可以只放鲜虾！