现在是小银鱼最好的季节，只有一个月，而且都有籽，很美味好吃
银鱼去头，然后倒入料酒，白胡椒粉，盐，还有淀粉腌制
三个鸡蛋打散，开锅热油，然后倒入鸡蛋液，留一点点最后用，小火，蛋饼快熟的时候倒入腌制的银鱼，然后洒入葱姜蒜沫。盖盖子闷一会儿，然后从锅边倒入点水，还有生抽，再加少许白糖！继续盖盖子闷，最后开锅快熟的时候淋上最后的蛋液，盖盖子，闷几分钟，开锅前洒上小葱段和香油，出锅喽！
