刺身剩下的鱼头、鱼皮、鱼骨煲成鲜美的汤菜。试试吧，绝对不腥。
鱼头控干水分。在平底锅中煎两面微黄。盛出。
热油锅，下入西红柿丁、芹菜丁煸炒一下。放入清水。依次下入鱼头、豆腐块、盐、料酒、辣酱、姜片。
炖至豆腐鼓起，水淀粉勾芡。
