主要就是我多加了虾皮，还有分享下为什么酱油炒饭会做失败的原因。
1.米饭太黏，最好隔夜饭。
2.酱油太多，导致炒的时候又咸又烂，菜谱不是万能的，放多少决定与炒多少。
3.没有放糖，也许你不喜欢吃糖，但是只要一丢丢，就会很提味儿。
4.放了水，这个饭我是基本不放水的，除非你倒了酱油之后还粘锅，可以放一丢丢。
5.我抓了一把虾皮切碎放进去了，很好吃。很香，很鲜。
蒜、葱、虾皮切碎备用
小火热油，成熟倒入打匀的鸡蛋，蛋液开始凝固成皮时迅速搅拌。（这里，如果喜欢鸡蛋嫩嫩的朋友，在搅拌鸡蛋时候加1中勺温水，炒出的鸡蛋非常嫩。）炒6分熟装盘备用。
中火热油5分熟下蒜，虾米，葱，炒出香味后下米饭。
根据饭量加4勺以上或者以下的酱油，醋2勺、糖一小勺翻炒均匀上色、（我没放盐，因为酱油已经很咸，如果你尝了不咸可以放一点点，千万别放多。）
加入鸡蛋，翻炒碎，米饭翻炒开成颗粒。装盘即可。