这道菜是我看一个朋友做的，这位朋友做了二十多年的厨师，我自己也尝试做了几次，也得到身边的小伙伴一致好评，今天分享给大家，欢迎大家按照这个菜谱分享做这道菜的心得。
把鱼剁成块，放点盐均匀搅拌，然后放海天黄豆酱均匀搅拌，腌制半个小时，让盐和黄豆酱入味到鱼肉里面。
把油倒入锅中加温，放辣椒，大蒜，葱白，姜爆香
把腌制好的鱼放入锅中，喜欢吃辣的朋友可以在鱼放入锅中之后，撒几颗指天椒，盖上锅盖，先开打火加温，沸腾之后在开小火慢慢闷
小火闷大概十分钟左右，揭开锅盖，把鱼肉慢慢的翻个身，撒上葱花，继续闷两到三分钟，就可以起锅来吃了。
第五部把这道菜所用的材料给大家展现一边。欢迎各位喜欢吃鱼的小伙伴分享做菜心得。
锅一定要用不粘锅。这道菜除了盐和黄豆酱不用放其他的作料，保存了鱼的鲜味。一定要注意火，火太大了容易把鱼闷糊。不要随便让鱼肉翻身，容易碎。