炒饭呢，是一定要粒粒分开的。不然饭粘在一起多难受啊。
酸豆角和肉的搭配，完全的相辅相成。酸豆角浸入了肉的香，肉又被酸豆角的酸爽去除掉了几乎全部的腻味。
炒饭是一种门槛很低但是进阶难度比较高的东西，可操作性和想象力的发挥都有巨大的空间。
比如说，有一段时间很迷恋泡椒竹笋腊肉炒饭，乐此不疲了简直。
米饭蒸得干一些，然后用一点点水滑散。一勺两勺的量就好。
酸豆角、洋葱、香葱切好，肉剁成末，炒好鸡蛋滑散盛出。
热锅凉油，进肉末，肉变色后下酸豆角。然后进洋葱，马上倒入米饭，翻炒到把锅里完全干了的时候，进鸡蛋。撒盐，出锅。
炒饭一定是炒出来后的锅干干净净只有一层薄薄的油最好。
我叫小贴士，我就是来卖个萌