鸡腿肉是一种很好处理的肉类食材，非常鲜嫩，可以和很多食材进行搭配做出味道美妙的菜肴。
小时候，居住的城市里流行过一阵竹筒饭风潮，常吃的就是冬菇滑鸡竹筒饭，但是总觉得米饭不够入味，店家只是很省事地把炒好的冬菇滑鸡盖在米饭上而已。就是小时候常吃到的这种竹筒饭给了小胖子一些启发。
快过年的时候，肥仔的女朋友和室友都回了国，那段时间就他一个人游荡在空寂的大房子里，跟他发信息，他说一个人都懒得吃饭了，每天就中午凑合吃一顿。独居仿佛有一种神秘的力量，可以夺走一个人对生活的热爱。这个“一个人”系列就是希望独居的各位照顾好自己，起码在吃的方面别含糊，做一个孤独的美食家也挺好。
然啦，群居的各位也可以参照这个菜谱，只要把量提高，就可以给很多人做来吃了。
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提前把木耳泡软，然后将木耳切成小条状，放在碗里。
请鸡小腿出场，最好就是用这一部分的鸡肉，不要用鸡胸肉，鸡胸肉处理不好的话很容易老。
将鸡腿剔骨，将肉切成小块，放入装有木耳的碗里。
向碗内加入生抽、料酒、生粉和一点油，抓匀，腌制20分钟。
这段时间里可以把米淘洗好，平时煮米放多少水就放多少水。但是先别煮米，一会儿开始炒鸡肉再煮米饭。切蒜末，切葱花。
锅内热油，油热后爆香蒜末。
然后放入腌制好的鸡肉和木耳，快速翻炒。
翻炒的过程中可以加些生抽，自己尝尝味道，稍微偏咸也没关系，因为最后还要和米饭一起焖一会儿。
将鸡腿肉和木耳炒熟后就可以盛出了。
饭一煮好，就将炒好的木耳滑鸡和葱花铺在米饭上。
用饭勺拌均。
盖上锅盖焖3到5分钟，这道木耳滑鸡焖饭就做好了。
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