将鸡蛋煮熟，煮鸡蛋的同时，将青椒、红椒、洋葱分别切成极细碎的小颗粒。
煮好的鸡蛋剥去壳，切成两半，取出蛋黄。
将蛋黄放入碗中，用勺子捣碎，倒入少许酸奶。
再把切碎的几种菜碎放入，搅拌均匀成浓稠的糊状。
再把调好的蛋黄糊盛回到蛋清中即可。
1、省火煮鸡蛋的方法：鸡蛋放入锅中，加入水，刚好没过鸡蛋即可。开中火煮，待锅中水开后煮2分钟即关火，不开盖，焖5分钟后再将鸡蛋取出，鸡蛋便可煮好。2、除了酸奶，也可以用一点点内酯豆腐来调蛋黄，但不建议使用沙拉酱(蛋黄酱)。
