柠檬鸭

柠檬鸭的做法步骤

1. 第1步.

   将姜分别切丝切片，蒜切碎。

2. 第2步.

   将酸荞头、酸姜、酸辣椒分别切丝备好。将生抽、蚝油、盐和糖混合均匀。

3. 第3步.

   将酸青梅、柠檬捣碎备好。

4. 第4步.

   用水将鸭肉焯过一边（加入姜片效果更好），将焯出来的渣渣去除，知道不再焯出渣渣，将鸭肉捞出除水。

5. 第5步.

   用汤油将酸姜、酸辣椒、酸荞头炒香，盛起。

6. 第6步.

   烧汤锅，放油、姜丝和蒜爆香，将鸭肉倒入炒出油。

7. 第7步.

   倒入生抽、蚝油、盐和糖混合的调料继续翻炒至出香味。

8. 第8步.

   将步骤5炒出的料倒入鸭肉中在炒2分钟再加入酸柠檬、酸青梅，炒2分钟，出锅。

9. 第9步.

   美食上桌。