超Q润可可戚风

超Q润可可戚风的做法步骤

1. 第1步.

   4个蛋黄加25克细砂糖搅打发白，充分乳化，加入水、玉米油搅拌均匀

2. 第2步.

   这里一定要搅拌均匀，充分乳化才不影响戚风的高度。

3. 第3步.

   筛入低粉和可可粉搅拌均匀，不要画圈搅拌，切入式搅拌均匀至无颗粒状态才行

4. 第4步.

   蛋白打发至硬性发泡

5. 第5步.

   打好的蛋白霜前面两次分开加入可可面糊中搅拌均匀，依然是切入式搅拌，然后搅拌好的蛋糕糊倒入最后一点蛋白霜中再充分搅拌均匀。

6. 第6步.

   倒入17cm的中空模具中，7分满

7. 第7步.

   我的烤箱温度便宜，开180度实际只有160度，烤45分钟上下火烤，外加热风循环。

8. 第8步.

   烤完后倒扣放凉了再切块。

9. 第9步.

   好香的巧克力

10. 第10步.

    美味简单的下午茶