春笋炒腊肉

春笋炒腊肉的做法步骤

1. 第1步.

   笋要先煮熟除去涩味。用压力锅冷水下锅，倒入少量料酒上气3分钟即可。捞出笋放冷水泡上2小时以上吃起来就不会有涩味了。

2. 第2步.

   笋、腊肉分别切片，大蒜切段。

3. 第3步.

   热锅倒一点油下腊肉煸炒熟起锅，锅底留少量油炒大蒜炒出香味起锅，再炒筝片下料酒、生抽、糖、盐、味精调味，最后倒入腊肉、大蒜翻炒几下起锅。