竹荪豆腐脑蛋

竹荪豆腐脑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   竹荪用冷水浸泡半小时洗净切1公分段沥干水，枸杞抓洗过备用。大蒜切小丁，葱切小段。

2. 第2步.

   先蒸豆腐脑蛋，鸡蛋打入容器内用筷子快速打上起泡再加入5克盐、10克酱油，以1比3的水对入搅匀，倒入蒸盘，放压力锅蒸，上气2分钟即可，等待退气。

3. 第3步.

   炒锅倒少量油，先炒蒜丁、葱，再下竹荪、料酒、酱油10克调味，下枸杞翻匀起锅装入蒸好的豆腐脑蛋面上淋上香油、胡椒粉。