选用杏鲍菇干来代替新鲜杏鲍菇是因为干货比较有柔韧性，而且带了鲜货没有的阳光味道，让人心情愉悦。如果没有也可以选用新鲜的任何菇类。
锅内放一调羹植物油，倒入泡发好洗干净的杏鲍菇干，加盐，小火煎香。
到杏鲍菇干半干的时候，倒入芦笋，翻炒。
放入一小片黄油
放入隔夜冷饭，盖上盖子闷几分钟，利用底部菜的热气把饭闷热。
开盖翻炒，熄火以后撒上味精，搅拌，装盘
这个炒饭配裙带菜味增汤很赞，如果不喜欢黄油可以不放，不过芦笋和黄油味道是很搭的，建议尝试下。全过程油总共就一调羹，比较健康。
