浓郁的罗宋汤

浓郁的罗宋汤的做法步骤

1. 第1步.

   我用的牛腩，浸泡，洗净，出水。然后重新弄个干净的锅，放入牛肉，生姜，红酒（可以用普通料酒，但红酒烹饪牛肉更好吃），清水，大火烧开后转小火。

2. 第2步.

   洋葱洗净切碎，起油锅煸炒到变色。我用了黄油，更香。然后加入牛肉汤锅中。

3. 第3步.

   胡萝卜洗净，切滚刀块，油里翻炒下，倒入牛肉汤锅中。此处漏图了。

4. 第4步.

   少许油热锅后加入面粉翻炒，炒到面粉都变成黄色就好了，加入汤锅中。这叫做炒油面，是罗宋汤浓郁的关键。西式的鸡蓉蘑菇汤等都用这个。

5. 第5步.

   热锅加少许油，加入洗净切好的番茄，翻炒到番茄出水变成番茄酱，倒入汤锅中。这款汤中不另加番茄酱，喜欢的可以自行加。

6. 第6步.

   土豆切块，直接加入汤锅，可以稍晚点放，土豆很容易酥。

7. 第7步.

   大约1.5～2小时后，将洗净撕成块的卷心菜最后加入汤锅中，并加入盐调味。

8. 第8步.

   卷心菜烧软后就完成了。