椒盐豆腐

椒盐豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将豆腐、鱼肉、猪肥肉、火腿肠、 分别剁碎，一同放碗里，加盐、料 酒、胡椒粉、干淀粉、蛋清拌匀。

2. 第2步.

   准备好全蛋液（裹豆腐块生胚用） 面包渣。

3. 第3步.

   3个鸡蛋加水淀粉和少许盐搅匀，煎 锅小火分两次摊成两张蛋皮。

4. 第4步.

   蛋皮放案板上，将拌好的豆腐原料摊 成长方形，抹平，两边蛋皮向中间叠 起。

5. 第5步.

   蘸上蛋液封口，拖蛋液，拍上面包渣 。

6. 第6步.

   热锅倒油烧至六层热，用漏勺将豆腐 块生胚入锅炸至金黄色，捞出沥油。

7. 第7步.

   斜切成厚片，装盘撒上花椒盐即可。

8. 第8步.

   花椒盐做法： 热锅小火放适量盐，炒至颜色变微黄 再放花椒粉炒几下即成花椒盐。