鸡切块，生姜切片，蒜子拍碎，红椒切丝，蒜苗切段，将鸡块过开水去血沫
锅内放少许油，将过了水的鸡块倒入翻炒，炒到鸡块略焦放入生姜，红椒，蒜子，生抽，老抽，少许盐（酱油是有盐的，口味重多放点）翻炒均匀再入老酒，加入清水小火炖四十分钟
四十分钟后大火收汁放入蒜苗，鸡精，好，开吃
