戚风蛋糕速成记

戚风蛋糕速成记的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清在无水无油的容器中分次注入白糖打发。

2. 第2步.

   蛋白打至凝固。

3. 第3步.

   蛋黄，牛奶，油拌均匀。 将打发好的蛋白分三次拌至蛋黄糊里。

4. 第4步.

   将蛋浆倒入蛋糕盆，上下震几下，震走蛋里的空气。烤箱预热150度，上下火25分钟后取出蛋糕用刀戒十字，继续烤15分钟。

5. 第5步.

   这个是烤了30分钟的，皮会脆脆的，但不焦，好吃！