【一种芝士饼干面团的多种可能】孜然芝士饼干条 胡椒芝士酥球 坚果芝士饼干

【一种芝士饼干面团的多种可能】孜然芝士饼干条 胡椒芝士酥球 坚果芝士饼干的做法步骤

1. 第1步.

   室温软化的无盐黄油用蛋抽搅打成乳霜状，加入糖粉搅拌均匀

2. 第2步.

   均匀倒入牛奶，芝士粉，彻底搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至干粉消失，融合成团，即成基础芝士饼干面团

4. 第4步.

   将基础芝士饼干面团平均分为两份

5. 第5步.

   制作孜然芝士饼干条：取一份基础芝士饼干面团，用擀面杖将面团擀成17cm*10cm厚度均匀的面片

6. 第6步.

   用毛刷在面片上轻轻刷水上少许水，使面片表面可以沾上表面配料

7. 第7步.

   将芝士粉和整粒孜然撒在面片上，用手指轻轻按压固定，入冰箱冷藏1小时左右

8. 第8步.

   在孜然芝士饼干面团冷藏的时候可制作坚果芝士饼干： 取另外一份基础芝士饼干面团，用擀面杖擀至3-4mm厚，用模具切割出自己喜爱的形状，剩余的面片用保鲜膜包起静置

9. 第9步.

   在饼干胚上仔细刷上鸡蛋液，注意不要让蛋液从边缘留下

10. 第10步.

    按个人喜好放上山核桃、腰果、切半的榛果、松仁，用手指轻轻按压固定，放入预热至180°C的烤箱烘烤15-17分钟至香味飘出，色泽金黄

11. 第11步.

    将冷藏好的孜然芝士饼干面片取出，用利刀将边缘切齐后，将面片分割为宽度1cm的饼干胚，排在铺有烤盘纸的烤盘上入预热至180°C的烤箱中烘烤13-15分钟至香味飘出，色泽金黄，切去的边角部分与制作坚果芝士饼干的剩余面片混合

12. 第12步.

    制作胡椒芝士酥球： 将剩余面片分割成10-12g的小面团，搓成球形，将顶部沾上黑胡椒粗粒，入烤箱烘烤15-20分钟至香味飘出，色泽金黄。