吐司

吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除发酵奶油外的所有原料，放入搅拌机，搅拌约8分钟；

2. 第2步.

   加入发酵奶油继续搅拌10分钟左右

3. 第3步.

   在温度30℃、湿度85%的环境中进行第一次发酵，60分钟

4. 第4步.

   压除空气后继续发酵30分钟

5. 第5步.

   分割、滚圆，每个面团300G

6. 第6步.

   进行中间发酵20分钟

7. 第7步.

   成形，将用擀面棍擀平的面团卷起，放入450G面包模中2块面团

8. 第8步.

   最终发酵，温度30℃，湿度85%、40~45分钟

9. 第9步.

   盖上模型盖，210度烘烤40分钟