上海葱油饼

上海葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   葱洗净切末，称好所有材料备用。

2. 第2步.

   猪油，中筋粉，葵花籽油，盐，鸡精放入碗内拌成油酥备用。

3. 第3步.

   面粉内加入盐糖，冲入开水拌成雪花状，用筷子去搅拌，用手会很烫。

4. 第4步.

   慢慢加入冷水揉成光滑面团，装入保鲜袋，醒20分钟。

5. 第5步.

   面团分成8等分，擀成面饼。

6. 第6步.

   均匀的涂上油酥。

7. 第7步.

   撒葱花。

8. 第8步.

   卷成长条。

9. 第9步.

   扭转一下长条，打个结，压扁后用擀面杖擀成薄饼。

10. 第10步.

    用平底不粘锅煎至两面金黄即可。

11. 第11步.

    吃的清淡的油酥放3g盐，吃口重的不超过6g。