意大利脆饼是我最喜欢的烘焙了。可以做到无油，低糖却依然好吃。加上坚果，咖啡都是我的爱，所以会一做再做。
下午3点，一杯咖啡，加两片脆饼，就是我的完美的下午茶。
鸡蛋加红糖和盐打散，加入牛奶搅打均匀；
低粉，泡打粉，可可粉过筛，与黑麦粉，咖啡粉搅拌均匀；
将搅拌均匀的粉类放入步骤1的液体中，用刮刀拌匀，成为粘手的面团；
将杏仁切碎放入面团中，揉匀；
烤箱中层180度10分钟；
拿出放到不烫手时，切1.5厘米左右薄片；
再进烤箱，正反面各180度10分钟。
如果没有黑麦粉，用等量的全麦粉或是低粉代替，也是可以的。