奶黄排

奶黄排的做法步骤

1. 第1步.

   先将黄油室温软化，然后打发擦松，放入糖粉，搅拌均匀

2. 第2步.

   将蛋液缓缓逐步加入，边加入边搅拌，不要过快过多的加入，这样黄油和蛋液会分离。

3. 第3步.

   低筋面粉，奶粉，盐，都放入刚才搅拌好的材料里，拌合成团。取下2/3的面团，剩下的1/3面团用保鲜袋包好备用

4. 第4步.

   铺在油纸上，把面团擀成正方形，放入190°的烤箱，8-9分钟

5. 第5步.

   酱料：蛋黄，砂糖（20g），拌匀随后放入淀粉搅拌，最后放盐

6. 第6步.

   牛奶，砂糖（30g）混合煮沸，倒入刚才拌匀的材料中，再置于煤气中烧至有稠度，关火加黄油

7. 第7步.

   趁热将酱料铺于刚才烤好的排饼上，另外1/3刚才包好的面团擀成薄片切成条状，斜状铺在酱料上，最后刷上蛋液，烘烤（微波炉上下火200°18分钟）