厦门的米线很有特色,筋道爽滑,配上海米,鱿鱼丝很有海鲜的味道。
胡萝卜切丝、 豆芽洗净控水 海米、鱿鱼丝切碎
鸡蛋打散, 米线在开水中煮2-3分钟,捞出控水,
把所有的菜类炒至半熟是下米线翻炒均匀即可。
米线煮到八成熟就行,鸡蛋先炒一下,最后和米线一起放。