因为不吃猪羊肉,所以菜品基本牛肉为主.山西人,面食为主。
香菇过水挤干切丁，青菜过水挤干切丁,胡萝卜也是丁丁，关键是粉条牛肉馅豆腐丁必须要炒一下的，那样才有酱香味!
姜末，葱花，盐，味精少许，香油少许，拌均
蒸的时候最好有笼布，不粘底
蒜蓉辣子必不可少
香菇油菜要过水两三分钟，凉透挤水切丁，粉条煮好后切碎,豆腐切丁,牛肉馅下锅炒五成熟加粉条豆腐丁再炒两分钟即可
