这是营养相当丰富的一道菜，亦是我从小到大最喜欢吃的一道菜，现在我的儿子也是相当热衷。
一盘西红柿炒鸡蛋，一碗白米饭，简直就是天仙配！
共品美食之味，共享生活之美！
西红柿切块，鸡蛋搅拌成均匀的蛋液，备少许葱花
油锅加热，倒入蛋液快速翻炒
鸡蛋结块后就盛出，炒的嫩点
锅中再倒入少许油加热后煸炒西红柿，撒少许食盐，炒到西红柿出汁起沙丝后放入鸡蛋一起翻炒几下后撒上葱花出锅
美味无敌的快手菜，盛饭……
1、蛋一定要炒的嫩点，这样和西红柿一块煮的时候比较入味，西红柿的汤汁会融入其中，口感也松软可口！
2、西红柿在油里煸炒时间久点，要炒到起沙丝才好吃，拌饭是一极棒！
3、这道菜的经典口味就是酸酸鲜鲜，所以只要少许食盐提味，拒绝任何其它调料！
4、谨记，炒这道菜不能放一滴水哦，大火煸炒西红柿就会出好多汁水，再放水就冲淡了汤汁的原味，菜色也会差很多哦！