我是渔民的后代，哈哈！从小爱吃鱼，因为基础条件好（亲戚都抓鱼的），所以一直吃骨头很少的大鱼，延续至今，我从不吃小鱼，原因很简单，不会出鱼骨头，呵呵！
共品美食之味，共享生活之美！
将鱼块洗净沥干，葱姜蒜辣椒切好
油锅加热后将葱姜蒜和辣椒倒入煸炒出香味
放入鱼块稍微煎一下，翻面继续煎，随后喷点料酒去腥
加入热水没过鱼块，然后放入食盐、老抽、鲜抽、白糖大火煮
大火煮至汤汁快收干时撒葱花，关火盛出
1、煮鱼必须用热水煮，这样煮出来的鱼不腥，千万不能用冷水啊！
2、一般红烧鱼只要热水没过鱼块大火烧到收汁就ok了，既熟透又入味，不用小火炖，鱼肉和猪肉不一样，小火炖肉质就散了！