红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   腩肉切块

2. 第2步.

   水烧开     用铲划开腩肉   肉身变色收紧  捞起

3. 第3步.

   用冷水淋透   直至肉肉变凉

4. 第4步.

   再次把肉倒入水烧开的锅里   约一分钟   捞起

5. 第5步.

   用冷水淋透   直至肉变凉

6. 第6步.

   油热   爆香蒜辫    南姜   生姜

7. 第7步.

   腩肉  桂皮   罗汉果 红糖  八角 生抽煸炒一下+  花雕酒  和 热水 没过肉身   慢火咬味2O~30 分钟

8. 第8步.

   焖的差不多火候    淋一点点 花雕下去急火爆炒几下  收汁上碟 (喜欢多些肉汁的话    可省略此步)