辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把剁好的鸡块放入加冷水的锅中，放入料酒生姜片开火。水煮沸后撇去浮沫将鸡块捞出

2. 第2步.

   锅中倒入玉米油，这时候油不要太多，油热后放入姜蒜八角、花椒辣椒，桂皮、葱段，爆香后拨到盘子中待用；凉油放入适量白糖，开火，不停搅拌，等白糖完全融化并锅中开始有泡沫出现时放入鸡块。

3. 第3步.

   步骤2中鸡块在锅中搅拌均匀，完全上色至金黄，后放入刚盘子中炸好的调料、两勺豆瓣酱炒出香味来

4. 第4步.

   加入啤酒，没过鸡块。放蒜片，青椒若干。土豆切滚刀放入。煮沸后中火鸡肉熟透后就完成啦