黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉切开斩件，清水里洗两三遍去血水。放3-4勺料酒、2-3勺蚝油、3小勺酱油、半勺白糖进行调味。用手抓匀。（根据自己口味加盐，视频中没加）

2. 第2步.

   加葱姜、1个八角、白胡椒粉，用勺子拌匀，腌制15分钟

3. 第3步.

   干香菇十几朵放在一个盆里。用少量热水清洗，然后滗出去。然后再次倒入热水泡发香菇。注意这时候倒入的热水就是一会炖鸡肉的量。如果是高压锅炖，水量不能太多。

4. 第4步.

   把腌好的鸡肉，连带调料，一同倒入高压锅。把香菇和香菇水一起倒入。水跟肉和香菇是几乎持平。水要少点，为了汤汁浓香。

5. 第5步.

   高压锅压8分钟。将压好的鸡腿肉、香菇倒入砂锅中进行收汁。中大火。

6. 第6步.

   挑出料头。下入切开焯过水的笋。飞水可以去掉酸涩味。然后盖上锅盖。

7. 第7步.

   锅开后，喜欢吃稍微辣点的，可以绞些干辣椒进去。

8. 第8步.

   汤汁有点浓稠后，加入切好的青红椒。然后盖上盖焖上一分钟，关火。

9. 第9步.

   出锅~