红烧肉

红烧肉的做法说明

红烧肉是很多家庭都喜欢吃的一道菜，我们重庆人做红烧肉汤汁多，味道重，但是我今天做的这道红烧肉，老少皆宜，软糯适中，而且非常简单。
步骤一：买上好五花肉，一定要那种看上去不肥的五花肉。切成2厘米的正方形。
步骤二：葱姜切成你喜欢的模样，不要切碎哦。少许花椒，干辣椒。准备一小撮香料(也可不要)
步骤三：倒油，把肉连同步骤二中的材料全部倒进去，炒到肉变硬。出锅。
步骤四：倒油，稍稍加热，放入冰糖，最小火，等冰糖慢慢完全融化，起泡时，就把刚刚炒过的肉倒进去一起炒。差不多上色了就倒生抽，老抽和料酒(我用的红酒)。生抽和老抽一样多。料酒适量。翻炒。
步骤五：倒入开水，没过肉，大火烧开，转小火，一直到收汁。出锅。
做出来非常好吃软糯，我从来不吃肥肉，但是这个我可以一口气吃5、6块。卖相也不错。