香辣下饭，好快手
墨鱼仔洗净，去除各种杂质，最好把内里的白膜撕掉，开水中焯水。葱切段，蒜姜切片，青红椒切小丁备用。
热锅凉油，小火放入花椒，干辣椒煸香，然后放入蒜片葱段炒出香味，加入一大勺老干妈酱略炒
倒入焯好水的墨鱼仔和事先切好的青红椒粒，加入少许蚝油、白糖和白酒大火快速翻炒
老干妈酱本身很咸，蚝油也有咸味。一般不用再单独加盐。若咸味不够可加少许盐。家中没有蚝油也可不加，或加少许老抽提色。
