茄汁豆腐蒸肉饼

茄汁豆腐蒸肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   备食材：猪肉，豆腐，番茄，鸡蛋，姜，葱

2. 第2步.

   猪肉选半肥瘦最好，绞成肉末，加姜末，鸡蛋，生粉，鸡粉，盐，胡椒，拌匀；番茄去皮，切碎，拌入肉中 | 实践发现，豆腐和番茄都会出水比较多，生粉可以比照片中的量再多一点

3. 第3步.

   豆腐切块，平铺在盘中，留出肉酱得空隙，将肉酱小心填进去 | 豆腐其实就用了一片，剩下的做了素烧豆腐

4. 第4步.

   待锅中水烧开，入锅，加盖，蒸约15-20分钟 | 中火即可，火太大，可能时间没到，水就烧干了

5. 第5步.

   起锅后，用刀将肉饼划成小块，撒葱花，上桌