其实，虽然没有各大西点高手的三分之一的成果，但是，我想记录每一次得来不易的研究成果。此款没有加泡打粉，自然发的不高。不过适合儿童及婴幼儿食用！
先准备两个铁盆，把油跟牛奶倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
用蛋清分离器把蛋白跟蛋黄分开，蛋白装入另一个铁盆中（此盆不能有一点点水和油）放冰箱冷藏。蛋黄放入牛奶和油的盆子里，用手动打蛋器进行搅拌，直至融为一体。
把面粉过筛入蛋黄牛奶油混合物里，用勺搅拌。均匀即可，不能过度搅拌，不然面糊会变的很有筋道，会发不起来。放一边备用。
把蛋白拿出，滴入白醋，用电动打蛋器进行搅拌，画圈圈的搅拌，直到蛋白出现泡沫，加入三分之一的糖（要事先把盐加入糖中），继续画圈圈搅拌，直到蛋白像稀奶油一样加入三分之一的糖，继续搅拌（画圈圈）直到蛋白有点纹路了加入最后三分之一的糖，打至蛋白干性发泡。
把打好的蛋白用面糊勺挖三分之一到面糊中，进行切拌式➕翻炒式搅拌均匀。把搅拌好的面糊全部倒进打发的蛋白中，继续切拌……速度要快
烤箱预热5分钟，我家是美的烤箱，功率1800，所以上下管140度。
回来把搅拌好的蛋白面糊倒入八寸磨具中，轻震几下，放入预热好的烤箱，上下管135度，60分钟！
