《昨日的美食》之高丽菜的梅香小鱼风味浸物

《昨日的美食》之高丽菜的梅香小鱼风味浸物的做法步骤

1. 第1步.

   书中成品如图。

2. 第2步.

   准备原料。

3. 第3步.

   卷心菜小半颗，掰成一口大小。

4. 第4步.

   放入锅中用开水焯至熟软。

5. 第5步.

   取出滤水备用。

6. 第6步.

   日式腌酸梅一颗，去核压碎。 生姜一小块，磨成姜泥。 另取一把吻仔鱼备用。

7. 第7步.

   另取一小锅，加入150ml的水和少量高汤粉制成高汤，加入少量米酒、味醂、盐和酱油。

8. 第8步.

   再加入6中备好的材料。

9. 第9步.

   放火上煮开后马上关火。

10. 第10步.

    将焯好的卷心菜放入煮好的高汤中，拌匀即成。

11. 第11步.

    装盘上桌。