椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）

椰蓉面包卷（烤箱烤面包卷的方法）的做法步骤

1. 第1步.

   原料： 中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克 主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克 椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

2. 第2步.

   将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。

3. 第3步.

   面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。

4. 第4步.

   面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。

5. 第5步.

   蛋液分两次打发，打发均匀即可。

6. 第6步.

   倒入椰蓉搅拌。

7. 第7步.

   搅拌成团即可。

8. 第8步.

   醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。

9. 第9步.

   卷起来切成8小块，可以切成9小块。

10. 第10步.

    切口朝上，摆在不粘烤盘上。

11. 第11步.

    放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。

12. 第12步.

    发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。

13. 第13步.

    细节图。